FORMAGGERIA

Salumi & Formaggi

20€

La nostra selezione di Salumi & Formaggi, da abbinare a tre formaggi a scelta dalla nostra vasta selezione.
Possiamo comporre noi il vostro tagliere, o scegliere voi il vostro abbinamento preferito!

Siamo lieti di offrirvi una vasta selezione di prelibatezze casearie, tutti prodotti di alta qualità e provenienti da regioni diverse.
Ogni porzione di circa 50gr. è stata pensata per essere abbinata a un
bicchiere di vino, whisky o cocktail per una combinazione perfetta di sapori.
Scegliete i vostri formaggi preferiti e godetevi un'esperienza culinaria indimenticabile!

BURRATA

La burrata è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata, a forma di sacca tondeggiante con la caratteristica chiusura apicale e dall'aspetto esterno simile alla mozzarella. L'interno, simile alla manteca, è morbido e filamentoso.

Viene servita una porzione di 100gr. con pesto di pistacchio e granella di pistacchio

7€

BERGADER

E'un formaggio a pasta molle e crosta fiorita prodotto in Germania, conosciuto per il suo sapore cremoso e delicato. È tipicamente realizzato con latte di mucca intero e viene stagionato per un breve periodo di tempo, generalmente da quattro a otto settimane.

Il sapore può essere descritto come morbido, cremoso, leggermente dolce e leggermente piccante.

5€

BRIE

E' un formaggio francese a pasta molle prodotto principalmente nella regione dell'Île-de-France.

Il sapore è caratterizzato da note cremose e burrose, con una leggera acidità e un retrogusto dolce. La pasta è morbida e untuosa al palato, mentre la crosta può essere leggermente croccante e di sapore leggermente terroso.

5€

GORGONZOLA

E' un formaggio a pasta molle e azzurra originario dell'Italia, prodotto con latte vaccino.

Il sapore è intenso, piccante e dolce allo stesso tempo, con una caratteristica nota di sapore piccante che deriva dal fungo Penicillium presente nella pasta. La consistenza è cremosa, morbida e untuosa al palato.

5€

PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI

Il formaggio Parmigiano Reggiano stagionato per 24 mesi ha un sapore intenso, complesso e persistente, con note di nocciola, frutta secca, caramello e leggera piccantezza. La consistenza è granulosa, secca e friabile.

Il lungo periodo di stagionatura conferisce al formaggio Parmigiano Reggiano 24 mesi un sapore più intenso e aromatico rispetto alle varietà di formaggio più giovani, come il Parmigiano Reggiano 12 mesi

5€

BASTARDO DEL GRAPPA TONIOLO

Il formaggio "Bastardo del Grappa" è un formaggio a pasta semidura prodotto artigianalmente nelle zone montuose della provincia di Treviso, in Italia. È un formaggio che viene stagionato per circa sei mesi ed è fatto con latte di mucca intero crudo.

Il sapore è complesso e intenso, con note di frutta secca, leggermente piccante e con un retrogusto leggermente amaro. La consistenza è compatta e morbida al palato

5€

EMMENTAL

E' un formaggio svizzero a pasta semicotta prodotto con latte di mucca intero.

Il sapore è dolce, delicato e leggermente fruttato, con una leggera nota di noce. La consistenza è morbida, elastica e con occhiature di dimensioni variabili.

5€